想食一碟夠濃郁又帶點刺激感的意粉？這款香辣煙肉蘑菇白汁意粉結合煙肉的鹹香、蘑菇的香氣同滑順白汁，再加上一點辣椒油提味，令整體味道更有層次又唔會膩。
簡單幾個步驟，就可以煮出一碟舒服又惹味的家常意粉。
烹調時間: 20 分鐘 份量: 1-2人
材料
- 意粉（建議用意大利粉）
- 煙肉
- 蘑菇（切片）
- 洋蔥（切粒）
- 蒜蓉
- 淡忌廉
- 醬坊潮式辣椒油
- 鹽及黑胡椒
- 食用油
做法
1. 煮意粉：將意粉放入加鹽滾水中煮至彈牙，瀝乾備用。
2. 爆香材料：中火加熱平底鍋，加入少量油，放入洋蔥同蒜蓉炒至香氣出。
3. 煎煙肉及蘑菇：加入蘑菇炒至微微上色，再加入煙肉煎至略為香脆。
4. 調製醬汁：加入一匙醬坊潮式辣椒油拌勻，倒入淡忌廉，煮至形成香濃帶微辣的白汁。
5. 拌勻意粉：將煮好的意粉加入鍋中，拌勻至每條意粉都沾滿醬汁。上碟後可再加少量辣椒油同黑胡椒，即可趁熱享用。
