想在家輕鬆招待朋友，或來一款帶點刺激口感的小食？這款四川蝦多士為經典茶餐廳小吃帶來升級版本；外層香脆，內裡鮮嫩多汁，口感豐富。
配上醬坊開胃惹味川汁（川式甜酸醬），帶出酸甜中帶微辣的層次風味，用氣炸鍋幾分鐘就能完成。無論是派對小食、輕鬆聚會，還是日常嘴饞時刻，都非常適合。
烹調時間: 5 minutes 份量: 2-3人
材料
- 蝦膠
- 雞蛋 1 隻（分開蛋白及蛋黃）
- 芫荽（切碎）
- 薑（切碎）
- 粟粉
- 鹽及黑胡椒
- 麵包片（建議法包或長法包）
- 醬坊開胃惹味川汁（川式甜酸醬）
做法
1. 混合蝦餡：將蝦膠、鹽、黑胡椒、薑蓉及芫荽放入碗中，攪拌均勻。
2. 加入黏合材料：加入蛋白及粟粉，拌至順滑有黏性的蝦漿。
3. 塗抹麵包：將蝦漿均勻鋪在麵包片上，厚度可稍微厚一點，口感更佳。
4. 掃蛋黃：在表面掃上一層蛋黃，讓成品呈現金黃色澤。
5. 氣炸：放入氣炸鍋，以 180°C 加熱約 5 分鐘，至表面熟透、麵包變得香脆。
6. 完成及上碟：取出後淋上醬坊開胃惹味川汁（川式甜酸醬），即可享用。
